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關於維也納豬肋排
豬肋排小歷史
在中世紀的歐洲,豬肋排是貴族宴會上常見的菜餚。由於豬肉的豐富脂肪和美味,豬肋排被視為一種奢侈品,只有貴族才能享用。此外,貴族們會用各種昂貴的香料和醬汁來烹調豬肋排,以此展示自己的財富和地位~如今,在全球的美食交流之下,豬肋排的烹調方式和口味變得非常多元,這篇要跟大家分享的Ribs of Vienna有著甜甜的醬汁,是我最喜歡的部分!!
豬肋排醬汁
每一間餐廳的豬肋排醬汁配方通常都是機密,不過還是有以下幾種常見的調味食材
番茄醬:提供甜味和酸味
醬油:提供鹹味和鮮味
蜂蜜:增加甜味和光澤
蘋果醋:提供酸味和平衡甜味
各種香料:如煙燻粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉等

Ribs of Vienna 資訊
●地址:Weihburggasse 22, 1010 Wien, 奧地利 / Google map
●營業時間:
星期一~五 12:00–15:00, 17:00–00:00
星期六、日:12:00-00:00
●聯絡方式:+43 1 5138519
●訂位方式:google訂位(提早3個星期)/ 寄信訂位
Ribs of Vienna 訂位方式
Google訂位
如果提前三週訂位的話,可以直接用google訂位~搜尋「Ribs of Vienna」就可以看到訂位的連結了

寫信訂位
如果發現訂位網站上已經沒有可預訂的位子了,其實寫信去也是可以的喔~我這次是前一天才寄信去,結果對方回覆超快~

現場排隊
開店前去排的話,也是排得到的~
Ribs of Vienna 用餐環境
▼Ribs of Vienna 是一間地窖餐廳,所以跟著導航走道這塊紅色招牌,再往下走一小段樓梯就會到餐廳了


▼雖然是地窖餐廳,但光線不會太昏暗,每一桌還有一個可愛的小燈,還可以自由地變換顏色,超級酷

Ribs of Vienna 餐點分享
Ribs of Vienna 23.9€
▼Ribs of Vienna 最有名的就是跟店名名字一樣的豬肋排!總共有三塊總程度長達一公尺~儘管份量驚人,但肋排的肉質卻非常鮮嫩多汁,外皮烤得酥脆,內裡軟嫩!它的口味是甜甜的,是我吃過最好吃的豬肋排~可以搭配一旁的高麗菜絲一起吃,可以解膩


Viennese escalope 18.9€
維也納炸肉排 (Viennese Escalope) 是一道經典的奧地利料理,通常以小牛肉或豬肉為原料,將肉拍打至薄片後裹上麵包粉,再放入油鍋中炸至金黃酥脆。可以把它想像成炸豬排,不過是很薄的那種,且通常會加檸檬一起吃~但是但是我覺得台灣的排骨或日式豬排,都比它好吃太多了,所以如果胃口有限的話,可以略過;人多的話倒是可以點一份大家分著吃~

Lemonade 5.7€
加了檸檬(或葡萄柚)的氣泡水~

Ribs of Vienna 菜單參考


Ribs of Vienna 整體心得
Ribs of Vienna 是我在維也納吃到最好吃的豬肋排,每次到維也納必去!!他們家的口味我覺得很適合亞洲胃,所以餐廳的客人也是亞洲人居多,但是真的超級好吃!第一次去的時候,四個人點了豬肋排跟炸豬排,那時候心中暗自覺得豬肋排不夠吃,所以隔一年我又再去的時候,就決定自己點一份豬肋排來吃~結果份量好像太多,到最後有點吃不下,不過我跟我朋友還是有吃完,店員還跟我們說「可以飽三天了」哈哈~總之,如果是兩個人的話,建議可以點一份Ribs of Vienna 跟一道前菜就很夠了!!(吃太多的話美味程度會遞減啊啊啊)

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