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說到台南小吃，除了牛肉湯、虱目魚，還有一道常常聽到朋友分享的——豬油拌飯。而其中位在台南的「鼎富發豬油拌飯」是最常被提及的選項！
鼎富發 店家資訊
●店名：鼎富發豬油拌飯
●地址：台南市中西區大德街 38 號
●營業時間：每日 10:30–19:30
●其他：先找位子，再點餐
用餐環境與客流
店面空間不大，但環境乾淨，餐點出餐速度快。尖峰用餐時段會出現排隊人潮，翻桌率高，等待時間通常不算太久。
菜單內容
除了豬油拌飯，店內還提供滷肉飯、香腸、滷蛋、豆腐等常見配菜。餐點價格多在 30–60 元之間，屬於平價小吃的範圍，可以依照食量加點配菜。
跟我一起吃鼎富發豬油拌飯
半熟荷包蛋豬油拌飯
豬油拌飯上桌時，熱白飯淋上豬油與醬油，再放上一顆半熟蛋，最後撒上酥脆紅蔥頭。把半熟蛋劃開，蛋黃流下來與米飯、豬油、醬油混合，整體口感滑順。紅蔥頭則增添了香氣與脆感，讓軟綿的飯粒多了一層層次感。
油豆腐
正常油豆腐哈哈哈
鼎富發 用餐心得
我覺得就是無功無過的豬油拌飯，好吃，但沒有什麼記憶點。但價格划算所以如果肚子餓的話，或是在附近可以順道過來吃～
