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來到台南，美食選擇實在太多，而我特別愛的其中一道就是「鱔魚意麵」。這一次在前往台南的火車上，開始尋找要吃的美食時，才意識到星期一很多店都沒開，幸好位於國華街、永樂市場轉角的福昇小食鱔魚意麵星期一有營業！於是，一到台南的第一站，就前往我心心念念的鱔魚意麵～
福昇小食 店家資訊
- 地址：台南市中西區國華街三段161號
- 營業時間：11:30–20:00
- 交通建議：開車可停海安路地下停車場或成功路停車場，步行約 5–10 分鐘；機車可直接停在市場周邊。
福昇小食是需要排隊的店，我們11:50左右到，約排20分鐘
福昇小食 菜單參考
乾鱔魚意麵
這是最多人推薦的吃法。鱔魚切成厚條，用大火快炒，保持彈牙口感；加入特調酸甜醬汁，再與意麵一同翻炒，麵條吸飽醬汁卻不會過軟，每一口都充滿鍋氣。
魯鱔魚意麵
如果喜歡湯汁多一點，可以選魯炒。勾芡湯底酸甜濃郁，口感更柔順，意麵吸湯後膨鬆帶勁，是另一種不同風味。
其他選擇
除了鱔魚，福昇小食也有花枝意麵、炒青菜與湯品。花枝厚切Q彈，意麵同樣吸汁入味，是不吃鱔魚的好選擇。
福昇小食 用餐氛圍
福昇小食是永樂市場裡的一個小攤位，卻能坐滿排隊人潮。現場除了熱氣和香味，還有老闆娘炒鍋的鏗鏘聲（！！），完全展現出台南小吃的魅力。即使排隊久一點，也會覺得值得！
跟我一起吃福昇小食鱔魚意麵
台南美食真的好多，所以和朋友點一盤乾炒鱔魚意麵一起分食！
端上桌的鱔魚意麵，一盤裡大約有五大片鱔魚，切得厚實，經過大火快炒後香氣四溢。咬下去的時候能感受到鱔魚的彈牙與鮮美，不會有腥味，反而帶點微微的焦香。
麵條則吸飽了酸甜的醬汁，味道偏酸，吃起來格外開胃。酸度與鱔魚的香氣結合，讓整盤意麵吃起來層次感十足，越吃越涮嘴。
